RICARDO MORA: “BIENESTAR ANIMAL ES SENTIDO COMÚN PERO… ES EL MENOS COMÚN DE LOS SENTIDOS”

Ricardo Mora, Colombia

El bienestar animal en condiciones ambientales del trópico

Ricardo Mora

El bienestar animal puede ser un gran aliado para colocar su carne en el mercado; esta es la idea que nos presenta esta charla que se enfoca en la importancia de dar bienestar animal al ganado no solo por conservar una buena imagen como productor y ser éticamente responsable, sino porque está comprobado que esto también trae ventajas a la hora de producir más y mejor carne.

Resumen de la charla

I Parte – Consumo

  • Muchas veces, como consumidores, tomamos la decisión de consumir un producto, aunque no es realmente lo que queremos. Cerca del 95% de las decisiones que toma un consumidor son inconscientes.
  • Ganaderos están acostumbrados a trabajar cómo lo hacían sus padres y abuelos, pero el mundo cambió y el mercado cambió y hay que adaptarse a esos cambios.
  • El consumidor cambió; el consumidor de hoy en día quiere otras cosas. Muchos son millenials.
  • Millenials: es un consumidor diferente, interesado en temas como: sostenibilidad, bienestar animal, derechos humanos, el ambiente, y todo lo que colabore en tener un mundo mejor.
  • Tratados de Libre Comercio ponen las condiciones para los productos que quieren comprar. Esto beneficia a quienes quieren exportan y a quienes no, porque queda un nicho para consumo interno.
  • Si compramos a empresas que tienen mala fama, toda la cadena de valor se ve afectada.
  • Los alimentos que hacen referencia a la buena salud, sobresalen en el mercado.
  • “Soy ganadero y cuando produzco pienso en quién me va a comprar y cómo me compra.” Pasamos muy ocupados en nuestras fincas y no hacemos estudios de mercado. Hay que pensar como consumidores, ir al supermercado y ver cómo la gente elige sus carnes.
  • En Uruguay aseguran: “Cada uno de nuestros novillos pasta en un espacio que equivale a tres campos de fútbol”, haciendo referencia al bienestar animal, ya que los animales tendrían mucho espacio disponible para pastar.
  • Los consumidores no tienen una idea sobre cómo se producen los animales de consumo o los alimentos provenientes de animales, pero sí dicen saber sobre bienestar animal, lo que puede ser un poco contradictorio.
  • Según un estudio hecho en algunos países de Latinoamérica, el consumidor cree que la vaca lechera es el animal que se trata con mayor bienestar animal.
  • El consumidor relaciona “calidad” con “bienestar animal”.

II Parte – Producción

  • La FAO dice que la gente está consumiendo más carne, específicamente de ternera y de res. El consumidor aprovecha un mayor ingreso para comprar más carne.
  • América Latina está en primer lugar en la producción de carne de res a nivel mundial.
  • El 70% del pollo que se consume en Europa, viene de Brasil.
  • En el trópico tenemos la ventaja de ofrecer diferentes tipos de ganado, a diferencia de otras áreas del mundo donde las especies son más reducidas.
  • Tenemos que aprender a vender nuestro sistema de producción como uno que es altamente sostenible y eficiente.
  • Bienestar animal no es un tema de cantidad de vida, sino de calidad de vida.
  • El bienestar animal propone técnicas para mejorar el manejo del ganado pero también la productividad.
  • El problema no son los sistemas de producción, sino cómo los ponemos en marcha. El confinamiento y el pastoreo no son malos, siempre y cuando se hagan de la manera correcta. Cada sistema debe adaptarse a las necesidades del productor.
  • Un novillo puede dejar de ganar cerca de 800 gramos al día por el maltrato animal.
  • Suele pasar que no conocemos al activo más importante que tiene un ganadero: las vacas. Su visión vertical es más limitada, solo ve el 60% en comparación con el ser humano; además, tiene una visión binocular y monocular lo que deja su espalda sin visión y muchas veces es desde ese punto donde se trata de arrear y esto termina en maltrato porque el animal no acata la orden porque no ve a la persona que la dirige.

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PRESENTACIÓN PPT Ricardo Mora

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